简介

制作步骤

1、牛蛙宰杀去内脏,薄皮后,切块。洗净用料酒、姜片、盐、花椒腌制约30分钟。2、黄瓜切片。3、姜切丝、蒜切末、红尖椒切圈。4、取一碗剁椒。5、锅内放少量的油,放入牛蛙煸炒,煸干水分后,出锅装盘。6、锅内放适量的油,烧至7成热,下姜丝、蒜末和切圈的红尖椒翻炒出香味。7、倒进黄瓜片和剁椒翻炒。炒至黄瓜变软并出汤汁。8、出汤汁后,放入牛蛙略翻炒焖煮,煮至牛蛙肉变白、黄瓜透明就可出锅装盘。