糖醋鸡肉块的介绍,主料和腌料,制作过程

介绍摘要主料和腌料制作过程

介绍摘要

分类

浙菜
口味

味道酸甜适口
中文名称

糖醋鸡块
主要食材

鸡肉，白糖，醋，料酒，淀粉，葱花，姜，红辣椒
外文名称

BraisedChickeninSweetandSourSauce

菜名：糖醋鸡块英文名：Braised Chicken in Sweet and Sour Sauce 所属菜系：浙菜菜系：浙菜食材类别：鸡肉白糖(也可以用可乐，根据个人喜好) 醋料酒淀粉葱花姜红辣椒味道：酸甜 ,细嫩微酸微辣。适宜季节：四季皆宜(冬天少吃) 菜系：杭帮菜色香味：色红，浓香，味道酸甜适口 .有助于身体健康这道菜是酸甜可口的美味，是家庭日常的美食

主料和腌料

〖主料〗大只鸡腿2只(重约600克)，姜丝l汤匙，葱2条切丝，香菇二两，鸡蛋一只。　　

〖腌料〗麻油、少许胡椒粉，盐1/3茶匙。〖芡〗浙醋3汤匙，水3汤匙，茄汁11/2汤匙，糖21/2汤匙，生粉一茶匙，盐1/4茶匙。辅料：姜丝l汤匙、葱2条切丝、鸡蛋蛋黄蛋清分离，留蛋清、麻油、胡椒粉少许、盐l／3茶匙芡：浙醋3汤匙、水3汤匙、茄计0.5汤匙、糖2.5汤匙、生粉 l茶匙、盐l／4茶匙。 (温馨提示：浙醋可用大红浙醋或镇江香醋均可。

制作过程

1．鸡腿洗净抹干水，斩件(或去骨，肉切厚件)；加腌料腌2O分钟　　2．鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状，加入鸡块拌匀。 3．烧热平底锅或中式锅，放下适量之油烧滚，将鸡一件件放人油锅中，炸熟捞起。　　4．在锅中放下 l汤匙油，爆香姜丝，下芡煮滚，放下鸡块炒匀上碟，放下葱丝，并品尝清淡。

糖醋鸡肉块介绍

介绍摘要

主料和腌料

制作过程