介绍摘要

剁辣椒炒饭是一道以米饭、腊肉、辣椒为主材的美食。

步骤

1.香葱洗净,切成葱花备用。剁辣椒放在案板上再剁片刻,使颗粒更细。
2.大火烧开蒸锅中的水,放入腊肉蒸30分钟,然后将腊肉切成0.5cm见方的小丁。
3.中火加热炒锅中的油至5成热,放入剁辣椒蓉持续翻炒,直至出现红油,加入米饭,用锅铲将米饭不停地翻炒,并将饭团压碎至饭粒分散,加入腊肉丁继续翻炒均匀撒上葱花即可。