介绍摘要
寿司紫菜俗称烤紫菜，烤紫菜；属于红藻门，红毛藻科。藻体有褐色和紫色，由单层或两层细胞构成薄膜，有叶形、心形、带形等。野生紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。
区分方法
等级 颜色 光泽 口 感 杂质 其 它
A 墨绿 特别光亮 香/脆/入口化 无任何杂质 不得有洞
B 深绿 光亮 香/脆/稍咀嚼 些许绿藻 米粒大洞<3
C 绿 较亮 香/稍硬 些许死斑 3<洞<5个
D 浅绿 发暗 香味少/硬 有绿藻或死斑 略多
很多购买过的朋友都知道，在网搜索“紫菜”的产品很多，但是如果用价格从低到高的方法排列,凡是标价是4元以下的,且说自己是做寿司的烤紫菜的有三种可能：
A) 缺张少页：数量没有十张，欺骗。
B) 以次充好：用破菜做的， 破菜是不好做寿司的，不是裂个口子就是断开的，您购买回去后不好卷寿司的。
C) 最恶劣的：用干紫菜（灰色的）冒充烤紫菜，黑心！尤其小心变红的干紫菜，那是已经受潮变质的！切勿食用！