介绍摘要

  • 冬笋
    250克
  • 山药
    250克
  • 猪肉
    200克
  • 中文名称
    山药焖肉
山药焖肉是一款家常类菜品,制作原料主要有山药、猪肉等。

名称

山药闷肉

制作步骤

1.冬笋和山药去皮洗净后切滚刀块,冬笋下热水煮2-5分钟,再用过一下清水;葱、姜切丝,蒜去头尾不用切碎;瘦肉切成小块,冷水煮去血沫。
2.小碗装入米酒、蚝油、五香粉、鲜酱油,拌匀,加热水至一整碗;
3.热锅放油,下葱姜蒜爆香,再放入冬笋和山药翻炒均匀,再下肉继续翻炒半分钟。倒入前面配好的酱料,继续翻炒半分钟,以便让酱料分布均匀,如果酱料不能没过冬笋山药和肉,再加少量热水。
4.大火煮开5分钟,然后转小火,焖煮40-50分钟直至酱料完全被吸收。大约每15分钟转一下锅,以免糊底。出锅前再加少许盐。