介绍摘要
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辅料洋葱、胡萝卜
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中文名沙茶牛腩
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调味料沙茶酱、盐、糖、鸡精
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主要食材牛腩
沙茶牛腩是一道经典的美食，口感脆而味道浓，制作工艺简单，主要材料是沙茶、牛腩，加上葱、胡萝卜大火制成。
基本内容
做法：
一、牛腩洗净后，大块入高压锅，出气后，关小点火压二十分钟后取出改小块。
二、炒锅内热油，放入切好的洋葱、胡萝卜块煸炒，并放入切好的牛腩块，调入沙茶酱、盐、糖、鸡精，并加入少许的烧牛腩的原汤。
三、大火，待汤汁基本收干后即可起锅。
贴士：
一、牛肉里的结缔组织较多，先大块煮再改小块的做法能尽量减少牛肉缩的程度，使口感较嫩。
二、炒洋葱、胡萝卜时要少放些油，因为沙茶酱里也有油。