药理作用

因为生姜本身具有杀菌的作用,所以使用寿司姜能够在一定程度上防止食物中毒。另外,由于刺身是冷食的,需要生姜中能使人发汗的姜辣素让身体温度上升并达到健胃、增加食欲的。

制作

寿司姜材料

嫩姜 100克
水 100毫升
醋100毫升
砂糖45克
盐 少许

寿司姜方法

1.将醋、砂糖加入水中煮热至砂糖溶化,调匀成甘醋汁,放凉备用。
2.将嫩姜洗净、切片,放入冷水中浸泡约3小时以去除苦涩味,然後用纱布拧干,放入甘醋汁中浸泡1小时以上即可。

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