营养成分

黄胡萝卜属伞形科异花授粉作物,是北方人冬季食用最多的蔬菜之一。其肉质根中含有丰富的胡萝卜素、多糖、钙、铁、磷等多种营养成分,近年已发展为食品加工的主要原料,种植面积呈上升趋势,已成为北方胡萝卜种植区的主要栽倍品种。