介绍摘要

  • 中文名
    大红豆汤
  • 主要原料
    红豆
  • 适宜人群
    老少咸宜
  • 是否含防腐剂
用电子锅作原本工序繁复的红豆汤,变得非常轻松简易!干的大红豆不用浸泡,直接入锅煮,不用隔夜浸泡也不用等待好几小时,想做就做,容易入手。

基本内容

【材 料】2人份
一、 主材料
干花豆(大红豆) 300公克
二、调味料
糖(砂糖、黑糖、甜菜糖等选用) 3大匙
盐 2公克
【作 法】
1、花豆洗净。放入电子锅内,加入3大杯水。盖上取泡沫料理纸,按下煮白饭键开煮。
2、煮好后,倒光锅内带有涩味的余水;加热开水3大杯,盖上取泡沫料理纸,按下煮粥键再开煮。
3、煮好后,加入微盐、糖调味。
【小点子】
*1、大红豆汤容易冒泡,材料最上方盖上一张取沫的料理纸以防止浆水渗入内盖,处理省工。
*2、干的大红豆不用浸泡,直接入锅煮。大红豆对水的比例约1:3。
*3、加上些微的盐,能凸显糖的甜味,甜而不腻,更健康。盐量过多吃起来就带有咸味。砂糖、黑糖、甜菜糖等特点各异,砂糖是平常使用的,黑糖味更甜带有浓香,北海道的甜菜糖味道温润平和,甜而不腻。
*4、第一道程序煮成的素味大红豆,也可以作为浓汤料理的食材