介绍摘要

  • 中文名称
    芝麻牛肉干
  • 主要食材
    鲜瘦牛肉、熟芝麻
芝麻牛肉干是以鲜瘦牛肉,熟芝麻为主要食材制作而成的美食。

材料

主料:鲜瘦牛肉1000克,熟芝麻80克。
辅料:熟花生油100克,香油50克,白糖80克,精盐、味精、花椒、大料各适量。

制法

1.将牛肉洗净,放入锅中,用文火煮至熟透,捞出晾凉。
2.将牛肉切成小细条,放入锅内,加清水800克,放入花椒、大料(用纱布包好),精盐、花生油,烧沸后转至文火烧至汤汁将干时,加入白糖、味精,继续用文火吸干水气,拣去香料袋,出锅晾凉,加入熟芝麻、香油,拌匀即可。

提示

此菜最后吸干汤汁和水气,晾凉后再加熟芝麻、香油拌匀。

特点

干香,味美。