介绍摘要

在炖制时,三黄鸡一定要冷水下锅,并要文火炖煮。因为炖鸡汤是为了让鸡肉的味道和营养充分溶入到汤里,所以得慢慢加热,让鸡肉内外收缩程度一致。因为三黄鸡的生长速度相对缓慢,饲养周期长,所以它的肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量,很适合老年人食用,且其炖煮时间也不用太长,一小时足矣。

特色

三黄鸡本身肉嫩骨细、味道鲜美,再搭配上多种适合老年人的营养食材,使得这款土鸡汤色泽艳丽、健康营养、口感丰富,菜香浓郁,是一款秋季老年人养生进补的特色滋养汤。