干锅带鱼的介绍,制作方法,食用须知

制作方法食用须知

制作方法

1、葱择洗净、切段，蒜去皮、切片，姜支皮、切片，带鱼洗净后放入碗中，调入盐、味精、葱段腌15分钟；

2、锅中注油烧热，放入腌好的带鱼块炸香，捞出沥油；3、锅中留少许油，放入姜、蒜、葱和青椒块炒香，加入炸好的带鱼，调入调味料炒入味，即可装入干锅中。

烹饪小贴士：

1、带鱼属高蛋白质、低脂肪食物，每百克带鱼可食部分含蛋白质15.9克，是猪肉的两倍，但仅含脂肪3.4克。覆盖带鱼身体表面一层银白色物质为油脂，这种油脂所含的不饱和脂肪酸比普通鱼肉还高；

2、带鱼不可炸太久，炸香即可，以免太干影响口感。

1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3.经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

4.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。