介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    牛肉,南瓜
  • 口味
    清淡
  • 中文名
    炖南瓜牛肉
炖南瓜牛肉是一道菜肴,主要食材是牛肉和南瓜。

制作方法

1、洗净牛肉,逆着纹理切成滚刀块;洋葱切成细丝,南瓜切成0.5厘米厚的片。
2、烧开锅内的水,倒入牛肉块氽烫一下,捞起沥干水待用。
3、汤锅注入5碗清水,放入牛肉块和姜片,加盖大火煮沸。
4、加入2汤匙海鲜酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀,加盖小火煮45分钟。
5、倒入南瓜片和洋葱丝拌匀,加盖以小火续煮20分钟。
6、加入1/3汤匙盐搅匀调味,即可出锅。
厨师贴士
1、牛肉汤煮沸后会有一层浮沫,应不时撇去浮沫,可保持汤底清澈无异味。
2、可先用高压锅来煮牛肉汤,再倒入汤锅中与南瓜一同清炖,可使牛肉的口感更软烂。
3、南瓜久煮易烂,放入牛肉汤中后以小火慢煮,大火煮会将南瓜煮烂,还会让汤色混浊不清。

食用须知

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。
南瓜为补血之妙品,有助于清除宿便和有害物质,能润肤和消除痘痘,还可防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。