蜣螂的化学成分较复杂, 目前已知的化学成分包括氨基酸、微量元素、多肽、甲壳素及壳聚糖复合物等, 且有毒, 毒性大小与其提取方法有关。
蜣螂体组织含有丰富的脂肪酸和氨基酸。研究表明, 蜣螂体组织中油酸和亚油酸等不饱合脂肪酸含量高达50%以上, 并含有较少见的奇数碳脂肪酸。蜣螂油脂中不饱和脂肪酸含量远高于饱和脂肪酸, 油酸含量高达37.39%, 亚油酸高达13.54%。蜣螂中游离氨基酸的含量为2.07%, 总氨基酸为40.58%, 其中8种必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的35.87%, 谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸的含量较高, 共占总氨基酸含量的29.55%。