介绍摘要

  • 主要工艺
  • 主要食材
    猪肉类
  • 菜品口味
    其它
  • 中文名
    豆椒排骨
豆椒排骨   由精选排骨为主料,辅以干辣椒粉、豆豉、姜、大蒜、葱、料酒、酱油、干淀粉、鸡精、盐等材料。通过一系列工序,制作出一道美味可口的排骨精品菜。

简介

制作难度:普通
所需时间:一小时

制作方法一

1.将排骨洗净,沥干分份;大蒜、葱、生姜切成沫。
2.在排骨里加入适量盐、酱油、鸡粉、料酒、豆豉、葱姜蒜沫、干辣椒粉,以及干淀粉拌匀,腌制35分钟左右。
3.将码好味的排骨上蒸锅大火蒸透蒸熟。
4.将蒸好的排骨取出,取一只盘子盖在蒸碗上。
5.用毛巾包住盘子两侧,快速倒扣过来,以免烫手,以及蒸汁外流。撒上葱花即可。

制作方法二

1、准备好主材料。
2、排骨用清水漂几次至水变清,然后沥干水分。
3、将葱姜蒜切成末。
4、排骨里放葱姜蒜末、酱油、黄酒、辣椒粉、老抽、干淀粉和适量盐充分抓匀腌40分钟以上。
5、下豆豉抓匀。
6、蒸锅放水烧开,然后将豆椒排骨平铺在盘子上,加盖,大火蒸30分钟,即可。