介绍摘要

萝卜炒土豆,是一道偶尔创作的家常小菜,口感香脆。

菜品制作

取土豆,去皮,切小块薄片,洗净放入盘中待用。
取胡萝卜,同上处理。
切适量葱花待用。
将锅烧热,倒入适量油,待油温热后倒入土豆和胡萝卜薄片,大火翻炒,炒熟为止,装盘。
一是选材,选择上好新鲜食材。
二是处理食材,土豆要多洗几遍将淀粉尽量洗净,炒出来才脆。
三是火候,要猛火快炒,这样才脆才香,不会失去本身的营养和味道。