1、原料备好，配料备好。
2、红薯圈粉用温水浸泡30分钟。
3、菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。
4、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。
5、酸菜洗净切小块，然后用油炒香。
6、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
7、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
8、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水。
9、调入盐、生抽、醋大火煮沸。
10、把粉丝放入锅里。
11、沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火。
12、将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸菜、花生、黄豆、菠菜、香菜叶撒在表面，浇上汤汁，再淋点油辣子香油即可。