介绍摘要

将新鲜白萝卜用大铁锅熬制出来的一种腌菜类的咸菜,原产中国南方,两广地区(广西壮族自治区,广东省)的农村比较常见。是广西壮族自治区博白县的地方特产。

营养成分

含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。
其中维生素B、铁质含量很高,是高级养生食物,有“素人参”之美名。