介绍摘要

将新鲜白萝卜用大铁锅熬制出来的一种腌菜类的咸菜,原产中国南方,两广地区(广西壮族自治区,广东省)的农村比较常见。是广西壮族自治区博白县的地方特产。

制作方法

(1)白萝卜去叶洗干净
(2)然后放置到大铁锅内,加盐,搅拌
(3)然后用文火熬2~3天,视情况而定, 最后煮成黑褐色的萝卜腩就行。
(4)起锅后拿到太阳底下晒干,然后放进坛子里密封保存,这样可以放得更加久。
注意:整个过程不要沾到油!
煮好后有点甜有点咸,清香扑鼻。据说产妇产后没有胃口,可以用来做下饭的菜。