介绍摘要

  • 主要食材
    鱼尾
  • 辅料
    洋葱、红柿子椒、葱、姜
  • 调料
    盐、鸡精、淀粉、辣椒盐
  • 中文名
    椒盐鱼尾
椒盐鱼尾是用鱼尾制作而成的一道菜,香酥适口,鲜咸微辣。 将备好的鱼尾用刀划几下,切成两段,加入盐、鸡精腌制5分钟,再撒上干淀粉拌匀,坐锅点火倒入油,油热后放入鱼尾炸成金黄色后捞出。

烹制方法

1、将备好的鱼尾用刀划几下,切成两段,加入盐、鸡精腌制5分钟,再撒上干淀粉拌匀,坐锅点火倒入油,油热后放入鱼尾炸成金黄色后捞出;
2、锅中留底油,放入洋葱末、柿子椒末和葱姜末翻炒,再放入鱼尾,加入辣椒盐,迅速翻炒出锅即可。

营养分析

1. 花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;
2. 日本医学院研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。