介绍摘要

用老母鸡半只、山药250克、胡萝卜120克、西兰花80克、蛋饺适量为原料煲制的一例汤。。

贴士

1、山药切块后泡入水中,可防止其变黑。
2、焯烫西兰花的时候可在沸水中滴入几滴油,这样可使其保持翠绿;将西兰花先焯烫后再放入鸡汤中,可使西兰花的气味降低而不破坏鸡汤的浓香;下入西兰花后要尽快将鸡汤从砂锅内盛出,以确保西兰花爽脆的口感;建议西兰花不要放得太多,当然,如果不喜欢,可以不放。
3、如果没有蛋饺,可以不放的哈。
4、水要一次性放足,尽量避免中途加水;万一需要加水,请一定加热水。
5、使用砂锅的时候,火力不可太大,以免砂锅爆裂