介绍摘要

黄豆芽炖排骨是一道川菜,主要制作材料为猪小排、黄豆芽,这道菜品营养丰富,具有可补肾壮骨、填精生髓的功效。

制作提示

1. 豆芽煮断生即可,不宜久煮
2. 排骨炖熟即可,久炖会炖烂,成形不好;
3. 剁排骨应剁成长短一致。