介绍摘要
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营养分析铁的含量
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辅料洋葱1/2个
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主料木耳150克
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调料醋适量
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中文名炝拌木耳
炝拌木耳是一道美食，很多菜系中都有这道菜，主要原料有木耳、胡萝卜等。
营养分析
1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；
6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
详细步骤
1、泡发的木耳洗净
2、胡萝卜切丝，洋葱切丝，蒜切末
3、将盐 白糖 味精 醋 酱油倒入碗里调匀备用
4、水烧开，放入木耳，焯半分钟就捞出来
5、锅中倒入香油
6、放胡萝卜丝煸炒，再放洋葱丝和蒜末炒香
7、倒入调好的料汁
8、稍微开了就可以盛出来晾凉
9、晾凉后就可倒入木耳上拌匀
10、撒上香菜即可食用
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