介绍摘要

苦瓜有很多吃法,我最中意的是原汁原味的炝拌苦瓜。炝拌苦瓜做法简单,口感清香,质地清脆,色泽翠绿,是一道去火祛暑的夏季爽口小菜。

做法一

1.苦瓜洗净去掉瓤。
2.切成斜片。
3.放入碗中,加入盐腌制10分钟。
4.挤出苦瓜的汤汁,加入鸡精 蒜碎。
5.锅中放油,爆香花椒和干辣椒。
6.趁热把花椒油炝在苦瓜上,搅拌均匀即可。