介绍摘要

  • 主要营养成分
    维生素淀粉
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    茄子青椒土豆
  • 中文名
    少油地三鲜
少油地三鲜是一道菜品,主料是茄子,青椒、土豆。

简介

老爸是东北人,烧得一手好菜,这地三鲜就是我小时候最爱吃的菜之一现在也挺喜欢吃,但是吃不了太油腻的~今天这个法子,茄子炸之前先处理一下,就会很少吸油,做出来的口感软糯,入味,没油不腻,非常好吃~

做法

茄子洗净去蒂,切成滚刀块,撒少许盐,用手抓匀静置20分钟
2.土豆去皮切滚动块,用手洗掉表面淀粉。青椒去蒂去籽切块
3.锅中烧油至七八成热(160--180度),下入腌过的茄子和沥干水分的土豆炸至表面金黄捞出控油
4.锅中留少许底油,下青椒翻炒一下,再下茄子土豆、生抽、盐、糖一同炒匀即可出锅