介绍摘要
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主要营养成分维生素淀粉
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是否含防腐剂否
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主要原料茄子青椒土豆
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中文名少油地三鲜
少油地三鲜是一道菜品，主料是茄子，青椒、土豆。
简介
老爸是东北人，烧得一手好菜，这地三鲜就是我小时候最爱吃的菜之一现在也挺喜欢吃，但是吃不了太油腻的~今天这个法子，茄子炸之前先处理一下，就会很少吸油，做出来的口感软糯，入味，没油不腻，非常好吃~
做法
茄子洗净去蒂，切成滚刀块，撒少许盐，用手抓匀静置20分钟
2.土豆去皮切滚动块，用手洗掉表面淀粉。青椒去蒂去籽切块
3.锅中烧油至七八成热（160--180度），下入腌过的茄子和沥干水分的土豆炸至表面金黄捞出控油
4.锅中留少许底油，下青椒翻炒一下，再下茄子土豆、生抽、盐、糖一同炒匀即可出锅