介绍摘要

  • 中文名称
    炸香菜丸子
  • 主要食材
    猪肉馅、香菜
  • 适宜人群
    老少皆宜
  • 主要营养成分
    蛋白质
  • 主要食用功效
    养胃
  • 是否含防腐剂
炸香菜丸子,是一道家常菜,制作原料主要有猪肉馅、香菜、香干。

基本内容

主料:
猪肉馅400克、香菜80克、香干100克、大葱30克。
配料:
鸡蛋1个、干淀粉1汤匙、面粉2汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、生姜适量。
做法:
1、香菜洗净切末,香干、大葱、生姜切末;
2、把肉馅、香菜、香干、大葱、生姜末放入大碗中,打入鸡蛋;
3、加盐、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、鸡粉、面粉、干淀粉搅打上劲;
4、锅内放入足量植物油烧制5成热,用左手抓一把肉馅五指收拢从虎口挤出成圆丸子状,用筷子辅助放入锅内,其它依次做好入锅;
5、用筷子小心翻动锅内的丸子,直到丸子成金黄色捞出即可。
关键:
1、肉馅选用肥瘦比例为3:7比较合适。
2、肉馅搅打上劲时要沿一个方向搅打。
3、丸子要中火炸制,不能火太大。