原料
主料
小麦面粉（250克
辅料
胡萝卜(红)82克\牛奶45克\酵母粉2.5克
调料
食盐5克\水100多克\白糖15克\橄榄油16克
做法
1.胡萝卜刨成细丝，加牛奶，用料理机打成糊
2.除盐，酵母外的材料混合成团，冷藏浸泡1个小时
3.加入盐，酵母，揉至接近完全
4.室温约26度75%发酵至戳洞不回弹，大约90分钟
5.分成2份，排气滚圆，室温松弛30分钟
6.1次擀卷，整形入盒
7.室温发酵至8分满，约65分钟
8.190度，烤了40分钟
原料
A：高筋粉300克、改良剂4.5克（可忽略） B：胡萝卜原汁90克、鲜奶90克、速溶酵母6克、盐3克、糖12克 C：黄油24克 D：蛋液适量 健康胡萝卜吐司富含维生素A，对于保护视力会有帮助。咀嚼时有淡淡的胡萝卜香味，即健康有美味。
做法
1.将材料B全部放入盆中搅拌均匀。
2.将拌好的材料B倒入材料A中，揉搓成面团后，再加入材料C。
3.继续揉面团至能拉出薄膜的扩展阶段。
4.滚圆，放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。
5.发酵至2倍大后，取出。
6.排气，分割成两份。做第一次滚圆后，松弛10分钟，再做第二次滚圆，松弛10分钟。
7.将面团擀成长条状。
8.卷起，松弛10分钟。
9.将面团按扁再次擀成长条状，然后卷起。
10.将面团接缝朝下，放入土司模中，进行整形发酵。
11.待面团发酵后的高度与模型一致时，表面均匀的刷上蛋液，送入烤箱进行烤制。 烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气调整） 烤箱提请预热，160度30分钟，上色后可加盖锡纸防止表面烤焦。
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