红枣泥鳅汤做法一
、泥鳅用盐搓擦，热水洗，去鱼身表面滑液，开鱼肚，去内脏和鱼头，先干净，放铁锅内，加生油，鱼身煎至微黄。红枣和生姜洗干净。红枣去核，生姜去皮，切两片。
2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，改用中火继续煲两小时，加少许盐调味，即可食用。
红枣泥鳅汤做法二
食材主料250g 泥鳅 5个 红枣配料姜 3片 油 适量 盐 适量制作步骤1.泥鳅回来洗净，烧开水，把泥鳅放进约六七成热的水中，去掉粘液后，再用清水洗净；2.红枣洗净，去核备用；3.把洗好的泥鳅放进油锅中煎香，同时放姜片；4.加入红枣，然后注入约1000ml的开水大火煮开，然后转小火煮约20-30分钟左右；5.最后加盐调味即可！