做法一
红豆吐司原料：
高粉250克、酵母5克、盐4克、糖35克、蛋液30克、红豆水136克、黄油18克。
辅料：
蜜红豆
红豆吐司做法：
1、将红豆水和蛋液混合均匀，加入酵母，搅拌均匀；
2、加入高粉，糖，盐，和成面团，揉成光滑均匀的面团后，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段；
3、收圆入盆，覆盖保鲜膜，进行基础发酵；
4、发酵完后，取出，排气，滚圆，中间发酵15分钟；5、擀开成长方形，宽度与吐司模相等；
6、收口面朝上，铺满蜜红豆；
7、由上而下紧密卷起，收口处捏紧，收口在下放入吐司模中；
8、最后发酵至8-9成满，表面刷蛋液；
9、烤箱180度预热好，下层，35分钟（表面上色后盖锡纸）。
红豆吐司提示：
天冷做面包，尤其是吐司，酵母的用量适当多一点，会让发酵更快，更顺利一点。
做法二
红豆吐司原料：
高筋粉350g，糖38g，盐4g，干酵母4g，牛奶44g，水112g，鸡蛋87.5g，黄油38g，蜜红豆130g
红豆吐司做法：
1、除了黄油以外所有原料混合，注意酵母不要直接和糖盐接触；
2、选择15和面模式，20分钟后能拉出厚膜了，其实膜还要薄一些；
3、此时加入黄油，黄油无需提前软化；
4、继续选择和面模式，20分钟后，揉面完成，检测下膜，能拉出大片薄膜；
5、取出搅拌棒，把面团整圆放入面包机，选择18米酒模式进行发酵；
6、发酵到用手指戳洞，洞不塌陷也基本不回缩就好了；
7、取出面团，排气滚圆松弛20分钟；
8、然后擀成长方形，翻面后铺上一部分蜜红豆在面团中间；
9、自两边3分之一处向中间折，再铺点蜜红豆，底部就不用铺了，把底部稍微压薄；
10、自上而下卷起，捏紧底部收口；
11、放入面包机桶内，选择23发酵+烘烤，烧色浅；
12、发酵完毕的时候可以在表面刷点蛋液；
13、脱模晾凉。
做法三
高筋面粉226克
红豆沙100克
红豆吐司辅料
老面50克
水123克
黄油25克
细砂糖30克
食盐4克
酵母(干)1克
红豆吐司红豆吐司的做法
1.
老面、高粉、水混合成团
2.
发酵1小时后的酵种，呈2.5倍大，表面很多小气泡，湿度比较大
3.
此步骤用料
高筋面粉 170g
水 90g
加入主料中的高粉、酵母、糖、盐、水，揉至扩展阶段
4.
扩展阶段的面团加入切碎的温室黄油，揉至完全阶段
5.
通过窗玻璃（伸展一小块面团，出现的薄膜） 测试面团的延展性
6.
面团向下收紧，表面呈光滑状，放入无水无油容器进行基础发酵
7.
发酵约体积增大2.5倍即可
8.
铺上适量高粉防粘，把面团揉压排气，并分割成4等分，覆盖保鲜膜松弛10分钟
9.
松弛后，把小面团擀开成椭圆，并放入1/4豆沙
10.
把两边向中间折起，稍微擀开一些
11.
从上往下卷好，卷口稍微捏紧，卷口向下
12.
把4份面团按上述方法依次卷好，并放入模具中
13.
烤箱发酵档，并放入一碗热水，把生胚放入进行二次发酵，面团发至模具的9分满即可
14.
取出发酵好的土司盒，预热烤箱后再放入，180°中下层，烤制30分钟，烤好的吐司立即脱模放凉
15.
放凉后，撕开，可以看到层次分明的内部组织
16.
从这个角度看，更具层次，味道很棒哦，建议尝试
红豆吐司烹饪技巧
1、面团含水量大，不好操作，干粉可以防粘辅助整形；2、揉面出膜是吐司层次分明的关键，所以揉面要给点耐心；3、天然酵母做出的吐司味道很原始，比纯干酵母做的要香甜一些。
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