家常
酸甜
炸
30分钟-1小时
配方:肥肉,白萝卜,板栗,干辣椒,白砂糖,番茄酱
1、准备所有的材料:肥猪肉,板栗,白萝卜,葱姜蒜。
2、白萝卜切丝或者是那工具擦成丝。
咸鲜
配方:肉馅,大葱,西兰花,料酒,香油,五香粉
1、葱切小段,姜切大片。
2、注入少量热水浸泡一会做成葱姜水,做肉丸不能直接把葱花和到馅里,因为葱花经高温油炸会变黑影响卖相,所以
10-30分钟
配方:肉馅,蛋清,淀粉,姜末,生抽,香醋
1、备食材。
2、芝麻抄熟。
简单
配方:面粉,土豆,料酒,水淀粉,黑胡椒粉,陈醋
1、土豆去皮洗净切片,入蒸锅蒸至熟软。
2、蒸好的土豆捣成泥状。
配方:猪肉末,荸荠,料酒,胡椒粉,鸡蛋清,生抽
1、荸荠去皮切碎丁。
2、猪肉末中加入料酒、1勺生抽、姜汁、胡椒粉、盐、鸡蛋清抓拌均匀至粘稠。(不要搅打上劲)
配方:猪肉馅,白糖,料酒,酱油,味精,面粉
1、主要原料。
2、葱姜切末备用。
配方:五花肉,花椒粉,十三香,生抽,料酒,鸡蛋
1、将肉洗净切成小丁,再剁成肉馅,葱、姜切末;
2、肉馅中调入所需调料(盐1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1片
配方:精瘦肉,番茄酱,豆腐,白胡椒,蚝油,鸡蛋清
1、把豆腐压成泥,加入蛋清,粉芡,搅拌均匀。
2、两勺糖,一勺醋,加入少许水,成糖醋汁。用白醋也行,颜色会更好看,(可以根据自己的口味调糖醋汁)。
糖醋
油炸
配方:香菜,鸡蛋,香菇,小香葱,姜沫,小粉
1、切好的肉末加入香菇沫,姜沫,香菜杆沫,加入料酒,少许!生抽,盐,胡椒粉,搅拌均匀(顺一个方向搅打)
2、适当搅打后,加入葱姜水,鸡蛋继续搅打,中间加少许小粉,一定要搅打充分上劲,否则肉丸容易散,口感不好
配方:猪肉馅,木耳,鸡蛋,虾仁
1、做肉馅,将上述材料放入肉馅中,加点生抽,香油,顺时针和上劲儿
2、团成小丸子,备用
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