菜谱网 甜橙慕斯蛋糕做法大全 巧克力甜橙慕斯蛋糕

巧克力甜橙慕斯蛋糕配方

21种材料 主料:21
配料表
用量比例
单位
主料
记戚风蛋糕方子的小窍门
戚风蛋糕#
3
白砂糖
10
g
3
白砂糖
40
g
几滴柠檬汁
戚风蛋糕(材料是的2倍)
蛋白部分糖减20g
戚风蛋糕(材料是的3倍)
蛋白部分糖减20g
戚风蛋糕(材料是的4倍)
蛋白部分糖减20g
520
g
12
500克(250ml,2合)
吉利丁片
7
白砂糖
100g十60g
巧克力片
适量
4

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步骤1、#戚风蛋糕 将蛋黄、蛋白分离,盛蛋白的容器确保无油无水,把蛋白先放入冰箱冷藏

步骤2、用手动打蛋器,将蛋黄打散,加入白砂糖,搅拌至白砂糖溶解,在加入奶和油,搅拌几分钟至均匀即可,面粉过筛两遍,加到蛋黄液里,用打蛋器划之字或用翻拌的手法,将蛋黄糊搅拌均匀