燕麦面包配方
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉(老面)100克水(老面)100克低糖酵母(老面)1克黄油(主面团)8克高筋面粉(主面团)60克全麦粉(主面团)180克老面(主面团)36克冰水(主面团)152克干酵母(主面团)3克盐(主面团)1克糖(主面团)20克脱脂奶粉(主面团)12克燕麦片(装饰)适量