【粤菜】――“生煎黑椒鸭片”的窍门
68浏览 · 56收藏 · 49关注
大炒勺
此菜特点；色泽红亮、焦香诱人、鲜香味美、胡椒浓香。
温馨提示；
1、鸭要选择肥硕肉嫩个大的为好，使用胸、腿部位的肉均可。
2、烹调油不要多，能润锅底即可，甚至干煎都行，鸭片下锅很快就会出油。
3、制作此菜，关键是要注意火力的运用，一定要带出烧烤的味道才行，火小肉质容易煸干口感不好，火大容易煸糊，因此轻重缓急可自己灵活掌握。
大炒勺的这款美味粤菜“生煎黑椒鸭片”就做好了。味道焦香，吃起来十分鲜美，尤其胡椒的香气更为诱人，用它佐酒最为理想，呵呵！供朋友们参考！
-
16图59
