菜谱网 面包做法大全 榴小莲面包

榴小莲面包配方

27种材料 主料:27
配料表
用量比例
单位
主料
天然酵种
天然酵种(100%水粉比例)
50
g
50
g
全麦粉
50
g
烫种
高筋粉
50
g
0.5g
细砂糖
5
g
95度热水
50
g
主面团
高筋粉
450
g
低筋粉
50
g
细砂糖
25
g
干酵母
5
g
300
g
烫种
50
g
天然酵母种
100
g
5
g
榴莲肉
25
g
外皮
主面团
350
g
抹茶粉
5
g
黄油
40
g
高粉
40
g
内陷
奶油奶酪
200
g
榴莲肉
160
g

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步骤1、酵母种请提前两天制作 我是前两天早上把冰箱里的酵种拿出来 扔掉50g加入50g粉50g水搅拌均匀室温放置一天 前一天早上取出50g酵种到另一个盒子里 加入50g水50g粉搅拌均匀 静置6-8小时

步骤2、我晚上做的面包所以早上做的烫种 把热水倒入粉砂糖盐中搅拌均匀 放凉然后放入冰箱