榴小莲面包配方
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配料表用量比例单位
- 主料
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天然酵种天然酵种(100%水粉比例)50g水50g全麦粉50g烫种高筋粉50g盐0.5g细砂糖5g95度热水50g主面团高筋粉450g低筋粉50g细砂糖25g干酵母5g水300g烫种50g天然酵母种100g盐5g榴莲肉25g外皮主面团350g抹茶粉5g黄油40g高粉40g内陷奶油奶酪200g榴莲肉160g