菜谱网 #信任之美#老式鸡蛋糕的窍门
#信任之美#老式鸡蛋糕的窍门
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浅浅_眉
1鸡蛋要选用常温的,全蛋的打发效率最高的温度约在40度,所以要坐浴在温水中。 2打发蛋液时,约在15-20分钟,一定是看起来比较细腻的状态。 3配方中温度仅供参考。 4我用的不粘模具,脱模很轻松,如果普通模具,需要抹适量玉米油

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