菜谱网 牛奶面包配方大全 液种牛奶面包

液种牛奶面包配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
水液种
75
干酵母液种
2.5克
面粉液种
75
面粉主面团
225
干酵母
0.5克
白糖原方用黄糖
22.5克
麦芽粉没有可不加
1.5克
6
全蛋液
22.5克
牛奶
93
黄油
37.5克
蛋液刷液
10

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步骤1、将液种材料按照温水,酵母,面粉的顺序放入盆中,拌匀,静置一个小时,直至出现气泡,如果夏天气温过高,放入冰箱冷藏30分钟

步骤2、发好的液种