菜谱网 液种椰蓉辫子面包

液种椰蓉辫子面包配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
液种高粉
20
g
100
g
面团高粉
380
g
鸡蛋
1
酵母
5
g
4
g
白糖奶粉
70
g、奶粉一大勺
100
g左右
黄油
30
g
馅料椰蓉
80
左右
黄油
40
g
鸡蛋
一只(留点刷面)
白糖
40
g

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步骤1、20g面粉100g水搅匀小火加热,边搅拌边加热至半有明显纹路关火继续搅拌几下,成半透明状,放凉。

步骤2、后油法至能拉出薄膜。水量慢慢加,根据面粉吸水率调整。