菜谱网 中种面包做法大全 中种脆底面包

中种脆底面包配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
中种面团
210
低粉
九十
24
240
主面团
低粉
90
6
水和鸡蛋两个留点涂表面
140
预留二十克慢慢加。
六十。
脆皮底
低粉
10
适量。

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步骤1、中种面团:温水加入发酵粉和糖搅匀,停留发酵一会儿