介绍摘要
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分类糕点
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烹饪方法烘烤
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主要食材高筋面粉，酵母粉
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口味香甜
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中文名中种小面包
中种小面包是以高筋面粉、酵母粉等食材制成的一道美食。
制作方法
1：把主面团的材料（黄油除外）放进大碗里，把冷藏的中种面团撕成小块放进去；
2：揉、摔面团至揉成光滑的面团，加入黄油，继续揉、摔至扩展阶段，尽量揉至可以拉出薄膜的状态；
3：收入盘中，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，手指沾粉插下去，面团不回缩、不下塌就可以了。
4、称重，分割成12份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
5、提子干用温开水泡软，捞起用厨房纸擦干水分备用；
6、取一份面团，压扁，用擀面杖擀成牛舌状；
7、中间摆上提子干；
8、卷起来，注意收口要捏紧；
9、依次做好提子卷，放进烤盘；
10、烤箱里放一碗水，把提子卷放进烤箱，用烤箱的发酵功能做最后的发酵约40分钟，把水和提子卷取出；
11、预热烤箱180度，在提子卷上面刷一层蛋液，撒上白芝麻，进烤箱中层，上下火，180度，20分钟； （根据自家的烤箱调整温度和时间）
12、出炉后放至温热，装进保鲜袋里密封保存；
食用须知
酵母中还有一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
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