菜谱网 中种面包做法大全 中种椰蓉面包

中种椰蓉面包配方

19种材料 主料:19
配料表
用量比例
单位
主料
中种面团
高筋面粉
210
酵母
4
牛奶
86
全蛋
1
细砂糖
10
主面团
高筋面粉
90
淡奶油
35
牛奶
25
细砂糖
26
3
黄油
30
椰蓉材料
椰蓉
100
细砂糖
30
全蛋液
30
淡奶油
30
黄油
30

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步骤1、把所有中种材料揉成团,不必扩展阶段。发酵至2.5倍大。

步骤2、发酵好后,将中种和主面团的材料混合,揉到扩展阶段。然后发酵至2.5倍大。