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戚风蛋糕配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
水牛奶
50
g
色拉油
40
g
1
g
68
g(左右)
低筋面粉
80
g
玉米淀粉
10
g
158
g(左右)
塔塔粉
1.5g

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步骤1、蛋黄部分,先将水、砂糖、果汁、色拉油混合搅拌至糖完全融化。

步骤2、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛后倒入色拉油混合中,搅拌无干粉颗粒,在加入蛋黄搅拌均匀备用。(搅拌时间不可过长,避免产生面筋)