菜谱网 秘制啤酒鸭

秘制啤酒鸭配方

20种材料 主料:20
配料表
用量比例
单位
主料
约600g
干香菇
10
干海带
一大片(A4纸那么大的)
600
ml
丁香
3
橙子的皮
半个
八角
2
桂皮
1
小片
香叶
2
干辣椒
5
拇指大的姜
1
6
4
生抽
3
大勺
2
大勺
老抽
几滴
1
大勺
1
大勺
白胡椒粉
适量

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步骤1、鸭肉斩块洗净,小土豆带皮洗净,海带剪成4cm见方的小片,洗净泡发,干香菇洗净泡发,橙子薄薄的削下黄色外皮,姜切片,蒜头去皮,2根葱切长段,1根葱切葱丝或葱花

步骤2、鸭肉冷水下锅,与几片姜,1根葱一起煮开,然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干