菜谱网 纯手工盒子披萨

纯手工盒子披萨配方

21种材料 主料:21
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉面包粉面饼
150
g
低筋面粉蛋糕粉面饼
100
g
橄榄油面饼
20
g
细砂糖面饼
10
g
盐面饼
1~2g
高活性干酵母面饼
2~3g
水面饼
150
g
蒜头
半个
玉米粒
适量
黑橄榄
适量
小个头干香菇
8~10个
火腿红肠
适量
马苏里拉奶酪
150~200g
肉糜
100
g
虾仁培根
自选适量
胡萝卜柿子椒菠萝
自选适量
番茄酱披萨酱
适量
黑胡椒酱
适量
肉桂粉
适量
披萨草叶
适量
洋葱
半个

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步骤1、所有面饼材料混合揉成面团,手动和面10分钟左右直到面团起筋,或者用面包机自动和面功能,和好后放置干燥盆中,夏季常温下发酵2个小时左右直到面团发到两倍左右,过程中避免面团表面干燥,需用保鲜膜覆盖。

步骤2、发面过程中,准备披萨馅料,干香菇用水泡发捏干水分;洋葱分两部分,其中一半跟蒜头一样切碎末,一半切片留用;根据个人爱好,选择猪肉/羊肉/鸡肉/牛肉以及其肥瘦比例,本人用的猪肉,切成肉糜,(可加少许盐腌制);胡萝卜、柿子椒等蔬菜水果切好备用;火腿,红肠等切片备用;