原味轻乳酪蛋糕的窍门
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烤模内需抹油，底部铺烘焙纸(剪成烤模的椭圆状)以方便脱模。
烤好要脱模时，因还很烫所以不好操作，要把蛋糕倒扣出来的话务必先埝一张烘焙纸(防沾)在盘子上，不然直接倒扣在盘子上的话，漂亮的表面可是会破皮的唷〜成功倒扣蛋糕后，再小心地把正面翻转过来，移到六吋椭圆盒上放置，待凉后就可进冰箱冷藏。
蛋糕表面裂开，也许是上火太强，表面熟里面不太熟，或蛋白打太发了。表面皱皱的话，可能是烤得还不够上色或烤温不足。
