菜谱网 红烧鲫鱼配方大全 红烧鲫鱼

红烧鲫鱼配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
鲫鱼
1
生姜
4
花椒
9
八角
2-3颗
料酒
4
生抽
4
老抽
1.5勺
4-5瓣
桂皮
香叶
生粉
干辣椒
食用油

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步骤1、将鱼去内脏,清洗一遍后,放入盆中,盆中加入清水,和些许醋。水漫过鱼身,醋加到 可以看见水略有变色即可。

步骤2、让鱼在醋水中浸泡约20分钟后,用刀逆鱼鳞方向刮鱼鳞,如果鱼鳞还没有变软,请在静置一会。 刮好鱼鳞后,洗净。可以用厨房纸擦干,或控干水即可。