法棍卡士烤箱CO-960M出品的窍门
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1法棍在烘烤的初期，烤箱内的高温蒸汽可以使面团表皮不被马上烤结实，让面团在高温湿润的烤箱内部环境中快速均匀膨胀，且蒸汽与表皮的焦化反应有助于形成又薄又脆脆皮有龟裂的的表皮，蜂窝状的组织结构，内部湿润Q弹，有韧性，麦香浓郁2法棍面团应保持在24度，揉面的时候尽量减少揉面的时间跟尽量不要用高速揉面3法棍可以不用揉出膜，如果没有出膜的面团尽量使用至少三次以上的三叠然后静止半个小时4筛粉的时候不要太过于多5隔口每条大概十厘米的长度，入炉才割包，不要割了再等烤箱预热6烘烤温度跟时间仅供参考，请按各自烤箱温度性适当调整
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