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巧克力水果奶油蛋糕卷的窍门1、蛋糕卷不能烤的太干,用牙签插入,牙签上没有残留物即为烤熟。烤制时间过长会使蛋糕变干,蛋糕变干卷的时候很容易开裂。2、蛋白打至中性偏干就行,如果打太发做出来的阅读:120
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【电饭锅蛋糕】巧克力奶油格子蛋糕的窍门侬侬片语: 1、装蛋白的容器一定要无油无水。蛋白里加几滴白醋,蛋白更容易打发。 2、最好是先拌好蛋黄糊,避免在打发好蛋白以后,蛋白消泡。在拌蛋黄糊以及最后蛋白阅读:58
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#柏翠大赛#草莓奶油巧克力蛋糕——蛋糕边角料也有春天的窍门侬侬片语: 1、这款海绵蛋糕用的是全蛋打发,温度低的时候不好打发,可以将打蛋盆放在热水里隔水打,会比较容易,打到用面糊划出来的8字都不消失就行了。 2、拌蛋糕糊阅读:70
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我的世界杯记忆之巧克力霜奶油杯子蛋糕的窍门1.色素尽量选信得过的品牌,质量不太好的色素和巧克力融在一起会容易呈渣状,而且我也尽量避免大面积使用色素。2.打印图案的时候要记得镜像翻转,否则转印出来的图案是阅读:286
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#新良首届烘焙大赛#【我的蒸蛋糕】意料之外的巧克力奶油苹果蛋糕的窍门侬侬片语: 1、装蛋白的碗要一定要保证无油无水。 2、混合蛋白霜和蛋黄糊的时候,记得是从下到上翻拌,尽量不要划圈圈搅拌,否则蛋白霜容易消泡,蛋糕就膨不起来了。阅读:88