红烧豆腐的窍门
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1、tips:
2、豆腐飞水时要开水下锅，这样豆腐会快速变硬实，不易煮久，否则口感会老，再开时即可关火，捞出后过冷水，豆腐更结实。
3、味道按自己习惯调制，我用了两种酱还有酱油，味道已经很重了，所以没加盐。
4、烹制时不要用锅铲过份翻炒，以轻晃为主，用铲子背面顺式轻推。
2、豆腐飞水时要开水下锅，这样豆腐会快速变硬实，不易煮久，否则口感会老，再开时即可关火，捞出后过冷水，豆腐更结实。
3、味道按自己习惯调制，我用了两种酱还有酱油，味道已经很重了，所以没加盐。
4、烹制时不要用锅铲过份翻炒，以轻晃为主，用铲子背面顺式轻推。
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9图164
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