五香酱牛肉配方
共16种材料
主料:16种
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配料表用量比例单位
- 主料
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牛腱子肉500g盐3茶勺生抽老抽各1汤勺八角1个桂皮1小块香叶1片干百里香1小捏干红辣椒2根干罗勒碎1小捏新鲜的橙皮或橘皮1片生姜1小块香葱6小根耗油1汤勺水适量（没过牛肉就好）白糖1汤勺五香粉1茶勺
步骤1.
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新鲜的牛腱子肉洗净泡水30分钟去血水。
步骤2.
锅中放入盐、白糖、生抽、老抽、耗油、五香粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、干百里香、干罗勒碎、生姜、香葱（打结）和橙皮（或橘皮），加入适量的水（能没过牛肉即可）。搅拌均匀，再把去过血水的牛肉清洗干净沥干水，放入锅中，开中烧开5分钟，改小火慢煮至牛肉熟，用筷子可以插入牛肉就行了。
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