菜谱网 巧克力香蕉配方大全 香蕉巧克力软欧

香蕉巧克力软欧配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
300
低筋面粉
30
可可粉
15
25
3
香蕉泥
80
酵母
3
牛奶
165
黄油
25
耐高温巧克力豆
40

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步骤1、除黄油以外的材料混匀,揉至面团光滑 面筋扩展,再加入黄油 继续揉到面团柔软光滑 有良好的弹性和延展性 能拉出有弹性薄膜的完全阶段,最后加入耐高温巧克力豆揉均匀。将揉好的面团滚圆 进行基础发酵 。

步骤2、室温下发至原来的2-2.5倍大,手指沾粉戳洞不回缩。